卤水又称作卤碱,其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子,是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70%以上的二化镁,这种物质可以使蛋白质凝固,所以在日常生活中常用于制作豆腐。
卤水的主要成分 扩展
盐卤的成分比较复 杂,除主要成分氯化镁之外,还含有一定量的氯化钙、氯化钠、氯化 钾以及硫酸钙等,且随产地、批次的不同,成分差异很大,这就是卤水的主要成分
卤水又称作卤碱,其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子,是制作食盐过程中渗滤出来的液体。盐卤中含有70%以上的二化镁,这种物质可以使蛋白质凝固,所以在日常生活中常用于制作豆腐。
盐卤的成分比较复 杂,除主要成分氯化镁之外,还含有一定量的氯化钙、氯化钠、氯化 钾以及硫酸钙等,且随产地、批次的不同,成分差异很大,这就是卤水的主要成分